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[技术知识] 酿酒技术之酒曲的介绍

　　因为酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等)，酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉，蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。蘖也含有许多这样的酶，具有糖化作用。可以
发布时间：2021-02-05 点击次数：114

[技术知识] 泡药酒用什么酒好?

　　在家泡药酒用什么酒好?泡药酒已经成为了爱酒人士的一种爱好，泡药酒的目的在于得到更多保健功效的白酒，正可谓一泡即珍贵，而且泡的药酒在口感上也是普通白酒无法比拟的。问题来了，通常我们泡药酒需要用到什么酒好呢?在泡药酒的过程中需要注意什么呢?
发布时间：2021-01-30 点击次数：65

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