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  • [技术知识] 酿酒技术之酒曲的介绍

      因为酒曲上生长有大量的微生物,还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等),酶具有生物催化作用,可以加速将谷物中的淀粉,蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下,分解成乙醇,即酒精。蘖也含有许多这样的酶,具有糖化作用。可以
    发布时间:2017-04-28   点击次数:113

  • [技术知识] 泡药酒用什么酒好?

      在家泡药酒用什么酒好?泡药酒已经成为了爱酒人士的一种爱好,泡药酒的目的在于得到更多保健功效的白酒,正可谓一泡即珍贵,而且泡的药酒在口感上也是普通白酒无法比拟的。问题来了,通常我们泡药酒需要用到什么酒好呢?在泡药酒的过程中需要注意什么呢?
    发布时间:2017-04-28   点击次数:64

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