纵腾酱酒体验馆
联系人:李先生
电 话:15837170988
邮 箱:zongtengsm@126.com
网 址:www.gzjjlm.com
地 址:郑州航海路与未来路交叉口未来路向北300米路西(发展南郡)
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“酒越陈越香”这句话大家应该并不陌生,但其中的原理是什么呢?酒为什么会越陈越香?酱酒联盟分析主要为以下几个原因:
1、陈酒,为什么口感绵柔?
酒,是由乙醇、水及1%的微量物质组成的。但这些物质混合在一起的时候,并非完美的融合。若您将50ml的乙醇与50ml的水混合,你知道会发生什么现象吗?实际测量容量只有97ml!这是因为,水分子进入了乙醇分子的空隙中。
但要令物质更好地融合,还需要时间磨合期。3年、5年、10年……直到它们熬成了老夫老妻,以更加适应彼此的、井然有序的水—乙醇溶液的结构进行排列。酒与水分子就能达到完美的融合,我们喝到的酒口感就越来越细腻绵柔。
2、陈酒,为什么回味悠长?香气丰满?酒的香气,来源于酯类物质。化学老师会解释给你听——乙醇放久了后,会变成乙酸;乙酸又会与乙醇发生反应,产生——乙酸乙酯。这种物质带有水果般的香气,令口感变得更丰满醇和。这种反映被称为“酯化反应”。
3、陈酒,为什么不上头?
要了解这个问题,我们先来回答下是什么导致了上头?导致酒上头的罪魁祸首莫过于酒中的杂醇油、醛类物质。
恰巧的是,这种物质其实是具有挥发性的。当您将一瓶酒陈贮多年,里面的有害物质便会逐渐消散。老酒,喝了便不上头!
不过,还得友情提示您——要想“养”出这种品质的好酒,囤的还得是纯粮酒才行。
酱酒联盟,以推广酱酒文化传统工艺为己任,让更多人了解酱酒,并让消费者喝上安全放心的酱酒美酒。
酱酒联盟,主要以品牌酒,定制酒、封坛酒、酱酒基酒为主,专业定制,为客户打造属于自己的品牌。
酱酒联盟,从白酒酿造,设计生产,营销推广一体化。酿酒:秉承传统工艺,采用当地有机红梁,九次蒸煮、八次加曲、七次取酒、分轮窖藏。权威大师精心勾调,再储存,窖藏少则五年多则更长时间出厂,酿造出每一滴酱酒白酒。
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